Das Kaninchen ausnehmen, waschen und in Stücke teilen, dann zusammen mit dem Knoblauch, den Tomaten und der Karotte in Öl und Butter anbraten. Mit dem Weinbrand ablöschen und dann eine halbe Tasse Wasser zugießen. Etwa eine Stunden garen lassen. Die in Scheiben geschnittenen Oliven dazugeben und weitere 45 Minuten schmoren.

Erfasser: Manni