Das Mehl mit einer kleinen Tasse lauwarmen Wassers, den Eiern und Salz zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verkneten, dann in kleine Stücke reißen und jedes Teigstück etwas in die Länge ziehen, dabei mit den Daumen zwei Mulden in den Teig drücken. Die Corzetti al dente kochen. Inzwischen die Butter mit dem gehackten Majoran zerlassen und mit den Nudeln, dem Parmesan und den Pinienkernen vermischen. Das Ganze pfeffern und servieren.

Erfasser: Manni
Quelle: Lechners Rezeptlexikon italienische Küche