Geöffnete Muscheln wegwerfen, die geschlossenen gut abbürsten und waschen. Die zerkleinerten Schalotten, die durchgepreßte Knoblauchzehe und die gewiegten Kräuter in heißem Öl fünf Minuten dünsten. Muscheln und Wein dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei guter Hitze fünf Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Mit Muschelsud und Petersilie servieren.

Erfasser: Manni