Sahne, geriebene Schokolade und die Hälfte des Zuckers vermischen und im Wasserbad langsam erhitzen. Die Eier mit Maraschino und Amaretto verquirlen und unter die vom Feuer genommene Sahne mischen. In einer Pfanne 100 g Zucker schmelzen, leicht anbräunen, ein Gläschen Wasser zugeben und zu einer Karamelsoße verrühren. Eine Puddingform mit dem Karamel auskleiden und die Masse hineinfüllen. Das Ganze im Wasserbad im Ofen 30 Minuten garen.

Erfasser: Manni