Einen Teil des Mehls mit der Milch und der darin aufgelösten Hefe vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Das Schmalz, das Salz und eine Tasse warmes Wasser mit dem Teig vermischen. Den Teig mit dem restlichen Mehl durchkneten und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Das Öl erhitzen und kleine Teigportionen goldgelb darin ausbak-ken. Die Klößchen aus dem Fett heben, abtropfen lassen und servieren.

Erfasser: Manni