Den Risotto mit einer Prise Pfeffer, den Eiern und dem Parmesan zu einem nicht zu weichen Teig verkneten. In jede der löffelweise abgestochenen Portionen ein Stück Käse schieben und rundum mit Reis bedek-ken. Kroketten formen, mit den Semmelbröseln panieren und das Ganze im heißen Öl schwimmend ausbacken.

Erfasser: Manni