Den Teig ausrollen und in eine eingefettete, bemehlte Springform legen. Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, die Mandelstifte, die zerkleinerte Schokolade und das gewürfelte Engelwurz vorsichtig unterrühren und die Torte damit füllen. Die Masse glattstreichen, das Ganze eine Dreiviertelstunde bei 180° backen, bis die Füllung trocken ist. Abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Erfasser: Manni