Die gewaschenen, ausgenommenen und mit Maismehl abgeriebenen Aale in gleich große Stücke schneiden, die Stücke in Weizenmehl wenden und im Öl braten. Die Fischstücke herausnehmen, salzen und pfeffern. Die restlichen zerkleinerten Zutaten zusammen in eine Kasserolle geben, einige Minuten bei niedriger Temperatur kochen, die heiße Flüssigkeit über die Fischstücke gießen und diese mindestens zwei Tage unter gelegentlichem Wenden darin marinieren. Im Kühlschrank vier Tage lang haltbar.

Erfasser: Manni