Einen Mürbeteig gemäß Grundrezept herstellen (—> Pasta frolla salata) und im Kühlschrank eine Viertelstunde ruhen lassen, dann ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Den Endiviensalat blanchieren, in Streifen schneiden und mit den zerkleinerten Sardellen, Oliven und Kapern in Öl andünsten. Inzwischen den Teig mit etwas Öl bepinseln, die Endivienmischung darauf verteilen, mit den Sultaninen und den Pinienkernen bestreuen und das Ganze mit Öl beträufelt bei 220° circa 20 Minuten backen.

Erfasser: Manni