Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, durch ein Sieb streichen und mit Sahne und Olivenöl glattrühren. Frisch gepreßte Knoblauchzehe daruntermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und kalt stellen. Mit fein geschnittenem Basilikum garnieren.

Erfasser: Manni