Die gehackte Zwiebel mit der abgeriebenen Fruchtschale, Knoblauch, Butter, Currypulver und Fruchtsaft verrühren und kühlstellen. Dann die Perlhühner abreiben und die Hälfte der Orangenbutter unter die Brusthaut streichen. Die Perlhühner mit zusammengebundenen Keulen bei 200° etwa 45 Minuten braten. Inzwischen die Pfirsichhälften mit dem Rest Orangenbutter füllen und eine Viertelstunde lang mit den Hühnern mitschmoren. Das Ganze mit Pfirsichen und Kresse servieren.

Erfasser: Manni