Die in acht Stücke geteilte Leber in Salz und Pfeffer wenden. Das Schweinenetz einige Minuten in warmem Wasser einweichen dann gut ausbreiten und in acht Stücke schneiden. Die Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. In jedes Netzstück ein Leberstück und ein wenig Fenchelsamen geben. Zu kleinen Täschchen zusammenfalten und in eine eingefettete Gratinform legen. Im Backofen bei 220° goldbraun backen.

Erfasser: Manni