Die Leber waschen, trockentupfen und mit Mehl bestäuben. Gehackten Knoblauch und Salbeiblätter in Öl anschwitzen und die Leberscheiben darin anbraten. Die Pfanne von der Herdplatte ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tomatensoße (-» Salsa al pomodoro semplice) übergießen.

Erfasser: Manni