Die Leber waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden und mit Mehl bestäuben. Die Leberstücke in Butter bei mittlerer Hitze durchbraten. Die Pfanne von der Herdplatte herunterziehen und Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Essig beträufeln. Alles gut verrühren und mit Petersilie bestreut servieren.

Erfasser: Manni