Leber mit weißem Pfeffer bestreuen und in Mehl wenden. Die Eier verquirlen. Die Semmelbröseln mit dem geriebenem Parmesan und der Hälfte der gehackten Zitronenmelisse mischen. Die Leberscheiben durch die Eier ziehen, in Käsebröseln panieren und braten. Mit Zitronensaft beträufeln und warm stellen. Die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe im Bratfett andünsten, gehackte Zwiebeln dazugeben, gehäutete, zerkleinerte Tomaten mit der geriebenen Zitronenschale.dazugeben und aufkochen lassen. Hartgekochte Eier hacken, restliche Zitronenmelisse untermischen, salzen, pfeffern und die Leberscheiben mit der Soße überziehen.

Erfasser: Manni