Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten, zerkleinerte Zucchini dazugeben, weich dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne dazugießen, Safran einstreuen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die al dente gekochten Fettuccine in der Soße wenden, den geriebenen Käse einstreuen und servieren.

Erfasser: Manni