Butter und Sahne in einem Topf erhitzen, den Schinken in feine Streifen schneiden und dazugeben. Die Soße aufkochen lassen und anschließend den geriebenen Käse hineinrühren. Mit einer Prise Muskat, Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Abschütten und die Soße darunterheben. Mit geriebenem Pecorino bestreut servieren.

Erfasser: Manni