Die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten, gehackte Zwiebel dazugeben und mitdünsten, mit Weißwein ablöschen und mit Bechamelsoße und Sahne auffüllen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und mit geriebenem Pecorino mischen. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl braten und in Scheiben schneiden. Das Mango-fruchtfleisch im verbliebenen Fett erhitzen. Die al dente gekochten Nudeln in der Soße schwenken, abschmecken und auf mit Chicoreeblättern ausgelegte Teller geben. Mango-und Hähnchenscheiben dekorativ neben den Nudeln anrichten. Mit gerösteten Sesamkörnern und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Erfasser: Manni