Filetto di manzo con pesto - Pochiertes Rinderfilet mit Pes

Kategorie: Gattung: Fleisch

Anzahl: 4 Personen
Pochiertes Rinderfilet mit Pesto
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Liter

Bund



Rinderfilet
Lauchstange
Karotten
Sellerie
Markknochen
Zwiebel
Knoblauchzehen
Gemüsebrühe
El. Olivenöl
Petersilie
Zweige Thymian
Lorbeerblatt
El. schwarze Pfefferkörner
El. Pesto (—» Pesto)

Zerkleinertes Gemüse und Knochen in Öl dünsten. Mit der Brühe ablöschen, zerhackte Kräuter und Gewürze hinzufügen und bei geringer Hitze eine Stunde köcheln lassen. Rinderfilet zufügen und 25 Minuten zugedeckt pochieren. Filet in Scheiben geschnitten und die Suppe seperat servieren.

Erfasser: Manni

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