Hefe mit etwas Wasser verrühren. Olivenöl und Salz mit restlichem Wasser mischen, beide Flüssigkeiten mit dem Mehl verrühren und zehn Minuten kneten. Den Teig bedeckt bei Zimmertemperatur 90 Minuten gehen lassen. Teig einen Zentimeter dick rund ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl einstreichen. Rosmarinnadeln daraufstreuen, leicht eindrücken, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und zehn Minuten gehen lassen. Fladenbrot im vorgheizten Backofen bei 200° auf der untersten Schiene 20 Minuten backen. Warm servieren.

Erfasser: Manni