Die Hefe in einer Tasse Wasser auflösen, den Honig unterrühren und die Mischung mit dem Olivenöl, 0,6 Litern Wasser, Salz und dem Mehl verkneten. Nach einer Stunde Ruhezeit den Teig ausrollen, mit dem Tomatenmark bestreichen, die restlichen zerkleinerten Zutaten darauf verteilen, mit Öl beträufeln und die Focaccia bei 220° etwa 25 Minuten backen.

Erfasser: Manni