Milch mit einem halben Liter Wasser und etwas Salz aufkochen und den Reis einstreuen. Auskühlen lassen, Zitronenschale und Backpulver untermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Walnußgroße Kügel-chen formen, in Mehl wenden und in Öl goldbraun backen, anrichten und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Erfasser: Manni