Den gewaschenen Spinat mit dem gepreßten Knoblauch in einem Eßlöffel zerlassener Butter dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, abschmecken und zu den verquirlten Eiern dazugeben. Die Masse beidseitig in Butter braten, dabei das gestockte Ei von den Rändern zur Mitte schieben und die Pfanne rütteln.

Erfasser: Manni