Die Sardellen am Vortag ausnehmen, waschen, trockentupfen und filetieren. Mit Zitronensaft bedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Morgen die Kräuter hacken und die Knoblauchzehe pressen. Die Fische mit dem gepreßten Knoblauch und den gehackten Kräutern vermischen und noch einmal bis Abends im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen und mit Öl begießen.

Erfasser: Manni