Die geputzten Pilze je nach Größe halbieren oder ganz belassen, mit einigen Pfefferkörnern, Salz, zwei Nelken, einem kleinen Stück Zimt, einem Lorbeerblatt und mit Wein und Essig bedeckt einige Minuten kochen, abgießen und über Nacht trocknen lassen. Dann die Pilze schichtweise mit den restlichen Gewürzen in Einmachgläser füllen, mit Öl auffüllen und die Gläser luftdicht verschließen. Kühl und dunkel lagern.

Erfasser: Manni