Aubergine in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und durchziehen lassen. Paprikaschotenhälften im heißen Backofen anrösten, bis die Haut Blasen wirft, herausnehmen und Haut ablösen, abkühlen lassen und in kleine Streifen schneiden. Abgetrocknete Auberginen mit gehacktem Knoblauch in vier Eßlöffeln Olivenöl anbraten, gehackte Sardellenfilets und die gehäuteten, zerkleinerten Tomaten dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Zerkleinerte Oliven, Paprikastreifen und Kapern in die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit den al dente gekochten Nudeln mischen, Basilikumblättchen darüberstreuen und mit dem geriebenen Käse servieren.

Erfasser: Manni