Die Hälfte des in Röllchen geschnittenen Schnittlauchs mit einem halben Teelöffel Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Essig fein pürieren und beide Ölsorten in einem dünnen Strahl einlaufen lassen. Die gekochten Kartoffeln pressen und mit 3 Eßlöffeln Nudelwasser unter das Püree mischen. Die al dente gekochten Nudeln mit dem Kaviar und den restlichen Schnittlauchröllchen vermischen und mit der Schnittlauchcreme anrichten.

Erfasser: Manni