Gewürfelten Speck knusprig braten und zur Seite stellen. Einen Eßlöffel Öl im Speckfett erhitzen, Lauchstreifen zwei Minuten darin andünsten und mit dem Wein und der Fleischbrühe ablöschen. Gepreßten Knoblauch, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und gehackten Rosmarin hinzufügen, drei Minuten dünsten und gehackte Petersilie daruntermischen. Den geriebenen Käse in der Soße schmelzen lassen und Speckwürfel dazugeben. Die al dente gekochten Fusilli mit dem restlichen Olivenöl mischen und mit der Soße servieren.

Erfasser: Manni