Das gewürzte, mit Knoblauch eingeriebene Fleisch mit Mehl bestäuben und auf allen Seiten anbraten. Den zerkleinerten Lauch dazugeben, kurz mitdünsten, dann die heiße Milch mit dem Thymian dazugießen und das Ganze etwa anderthalb Stunden bei niedriger Temperatur zugedeckt schmoren. Das Fleisch herausnehmen und die Soße etwas einkochen lassen.

Erfasser: Manni