Bohnen mit den Pelati, Knoblauchzehen, Salbei und der in feine Streifen geschnittenen Schwarte dämpfen. Öl und zwei Liter Wasser zugießen und alles zwei Stunden ganz leise schmoren lassen. Nach Belieben statt auf dem Herd im Ofen bei 170° eineinhalb Stunden garen.

Erfasser: Manni