Das Fleisch salzen und in der Öl-Butter-Mischung auf allen Seiten scharf anbraten, dann die Gewürze dazugeben und das Ganze zugedeckt bei niedrigster Temperatur etwa zwei Stunden schmoren, dabei das Fleisch gelegentlich wenden. Das Fleisch herausnehmen, die Soße nach Belieben einkochen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.

Erfasser: Manni