Den Grieß in der Milch kochen. In einer Schale die Eigelb mit einigen Eßlöffel Milch verquirlen und unter den gekochten Grieß geben, bevor er auskühlt. Das Ganze auf einem angefeuchteten Brett fingerdick ausstreichen, auskühlen lassen und runde Stücke ausstechen. Die Gnocchi in einer gefetteten Auflaufform anrichten, mit der zerlassenen Butter beträufeln und im vorgeheizten Ofen überbacken. Mit Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni