Das Schwarzbrot klein würfeln und mit der kochendheißen Milch übergießen. Das Brot darin einweichen. Die feingehackte Zwiebel in Butter andünsten und mit dem Mehl und dem Ei zum Brot geben. Alles miteinander zu einem Teig vermischen und diesen mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig kleine Knödel formen und im sehr heißen, aber nicht kochenden Wasser zehn Minuten garen. Die Knödel dann herausheben und mit feingehacktem Schnittlauch bestreut servieren.

Erfasser: Manni