Die Kartoffeln in der Schale kochen, die Haut abziehen und pürieren. Den Kartoffelbrei mit den Eiern, dem Mehl und etwas Salz zu einem Teig verkneten und Rollen formen. Die Rollen in fingerdicke Gnocchi schneiden. Die Gnocchi in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen und mit dem Schaumlöffel herausheben, sobald sie an die Wasseroberfläche steigen. Die Kräuter waschen und fein wiegen. Die Butter zerlassen und Knoblauch, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Die flüssige Butter über die Gnocchi gießen und mit dem geriebenen Käse bestreut servieren.

Erfasser: Manni