Am Vortag die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und salzen. Während einer Viertelstunde das Wasser ablaufen lassen. Dann die Auberginenscheiben abtupfen, in der Pfanne goldbraun braten, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Gorgonzola, fein zerkleinerten Basilikum, Olivenöl und Gewürze glattrühren und auf die Toastbrotscheiben streichen. In einer Schüssel Auberginenscheiben und Brotscheiben in mehreren Lagen übereinanderschichten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Erfasser: Manni