Einen halben Liter Wasser mit aufgeschlitzter Vanilleschote eine Viertelstunde sprudelnd kochen lassen, dann durch ein Haarsieb die Schote herausfischen. Die Früchte auspressen, Rohrzucker und Fruchtsaft zur Kochflüssigkeit geben und abkühlen lassen. Die Flüssigkeit vier Stunden lang tief gefrieren. Dabei mindestens jede halbe Stunde die Kristalle vom Rand lösen und einmal kräftig durchrühren. Das Eis vor dem Servieren eine halbe Stunde im Kühlschrank antauen lassen.

Erfasser: Manni