Einen halben Liter Wasser mit aufgeschlitzter Vanilleschote eine Viertelstunde sprudelnd kochen lassen, dann die Vanilleschote herausfischen und die Flüssigkeit erkalten lassen. Die Melone entkernen und pürieren, Rohrzucker und Fruchtmasse zur Kochflüssigkeit geben und gut vermischen. Dann vier Stunden lang tief gefrieren. Dabei mindestens jede halbe Stunde die Kristalle vom Rand lösen und einmal kräftig durchrühren. Das Eis vor dem Servieren eine halbe Stunde im Kühlschrank antauen lassen.

Erfasser: Manni