Einen halben Liter Wasser mit einer aufgeschlitzten Vanilleschote eine Viertelstunde sprudelnd kochen lassen, dann die Vanilleschote herausfischen und die Kochflüssigkeit erkalten lassen. Die Erdbeeren pürieren, Rohrzucker, den Saft einer halben Zitrone und das Erdbeermus zu der Kochflüssigkeit geben und vier Stunden lang tief gefrieren. Dabei mindestens jede halbe Stunde die Kristalle vom Rand lösen und einmal kräftig durchrühren. Das Eis vor dem Servieren eine halbe Stunde im Kühlschrank antauen lassen.

Erfasser: Manni