Reis und Hafer eine Stunde in einem Viertel Liter Wasser einweichen, dann eine halbe Stunde köcheln lassen, abgießen und auf einem Küchentuch trocknen lassen. Inzwischen den Essig mit Salz, Pfeffer, einer gehackten Schalotte, einer gepreßten Knoblauchzehe, den gewaschenen und gehackten Kräutern verrühren, das Olivenöl hineinrühren und das Getreide eine Stunde lang darin ziehen lassen. Tomaten, Zucchini, Paprika, Salatgurke und Oliven fein zerkleinern und zugeben, zehn Minuten ziehen lassen und gekühlt servieren.

Erfasser: Manni