Den Kapaun mit dem Suppengrün in Wasser weichkochen, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe anderweitig verwerten. Das Fleisch von den Knochen befreien, in Stücke schneiden und mit den Rosinen, den Pinienkernen, Öl, Zitronensaft, Essig, sowie etwas Pfeffer und Salz vermischen. Den Salat zwei Stunden lang ziehen lassen.

Erfasser: Manni