Die al dente gekochten Nudeln mit einer Soße aus Essig, Wein, etwas Wasser, Cayennepfeffer, Speisewürze, gehackter Zwiebel, Zucker, Öl, Pfeffer und Salz begießen. Das gebratene Hähnchenfleisch würfeln und mit den Eiachteln, den mit Zitronensaft beträufelten Champignons, Frühlingszwiebelscheiben, dem zerkleinerten Grün der Frühlingszwiebeln und den Tomatenscheiben zu den Nudeln dazugeben. Das Ganze umrühren, in eine mit Salatblättern ausgelegte Schüssel geben und mit Oliven garniert servieren.

Erfasser: Manni