Pilze waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Den Sellerie und den Parmesan fein hobeln und sorgfältig mit den Pfifferlingen mischen. Aus dem Zitronensaft, der Sardellenpaste und dem Öl eine Soße zubereiten und über den Salat geben. Zum Schluß Pfeffer darübermahlen. Nach Belieben etwas weiße Trüffel darüberhobeln.

Erfasser: Manni