Die in dünne Scheiben geschnittenen Steinpilze unter ständigem Umrühren bei mittlerer Hitze anbraten. In Streifen geschnittenen Salat mit Himbeeressig (—» Aceto di lamponi), Salz und Pfeffer anmachen und im heißen Backofen zusammenfallen lassen. Anschließend zusammen mit den Steinpilzen auf Tellern anrichten.

Erfasser: Manni