Die Meeresfrüchte zusammen mit einer Zitrone, der Zwiebel, den Petersiliestielen, dem Lorbeerblatt und Pfeffer in leichtem Salzwasser weichkochen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Aus gepreßtem Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Essig, Zitronensaft und Olivenöl die Salatsoße rühren und über die noch warmen Meeresfrüchte geben. Einige Stunden ziehen lassen.

Erfasser: Manni