Fischfilets in dünne Streifen schneiden. Die Zitronen auspressen, mit dem geraspelten Ingwer und der klein gehackten Schalotte mischen und über den Fisch geben. Drei Stunden im Kühlschrank marinieren. Den Spinat waschen, den Fenchel ganz fein hobeln und mit dem abgetropften Fisch mischen. Aus einer Tasse Marinade, Olivenöl, Dill, Pfeffer und Salz eine Soße rühren und über den Salat geben.

Erfasser: Manni