Zucchini ungeschält in feine Scheiben geschnitten in der Hälfte des Öls unter Wenden andünsten. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und gepreßtem Knoblauch abschmecken. Essig mit Senf, etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle vermischen, dann restliches Öl unterrühren. In der Hälfte der Marinade die Zucchini eine Stunde marinieren. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der Butter unter Wenden braten, dann sofort in Scheiben schneiden. Das Gemüse auf einer großen Platte anrichten und mit Kräutern bestreuen. Die Fleischstücke dazu-legen. Mit Soße begießen und mit Tomatenstückchen und Salatblättern garnieren.

Erfasser: Manni