Die Muscheln garen und die Schalen entfernen, die Scampi in Brühe kochen und mit Ausnahme von vier Stück schälen. Die Meeresfrüchte mit den Paprikastreifen, dem zerkleinerten Fruchtfleisch der halbierten Grapefruits, Weinbrand und Worchestersoße mischen. Die Mischung in die Grapefruitschalen füllen, mit Öl und Salz würzen, mit der gehackten Petersilie und den restlichen ganzen Scampi garnieren und servieren.

Erfasser: Manni