Den Blattspinat, die blättrig geschnittenen Champignons und die kleingeschnittenen Basilikumblätter mischen. Aus dem Saft einer Zitrone, einer Prise abgeriebener Zitronenschale, einer gepreßten Knoblauchzehe, einem Eßlöffel Balsamico, Pfeffer, Salz und den beiden Ölsorten eine Salatsoße rühren. Soße darübergeben und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Erfasser: Manni