Den gewaschenen Radicchio trockenschleudern und grob zerkleinern. Den fein gehobelten Käse untermengen. Etwas Balsamico zumischen, so daß der Käse schön braun wird. Mit Pfeffer und Salz abschmek-ken und mit Öl beträufeln. Kurz durchziehen lassen, dann servieren.

Erfasser: Manni