Das Hummerfleisch aus der Schale lösen, das Schwanzfleisch in 4 Stücke zerteilen, das Scherenfleisch nicht zerlegen, mit Salz, Pfef-fer und Zitronensaft beizen, danach in Sem-melbrösel, einem verquirlten Ei und wieder in Semmelbrösel tauchen, in reichlich Fett braten und abgetropft servieren.

Erfasser: Manni